5 أفضل دورات الطبخ MasterClass

صورة آرون فرانكلين الرسمية لـ MasterClass

فئة رئيسية

ارتقِ بمهاراتك في المطبخ مع هذه الدروس عبر الإنترنت من أشهر الطهاة

Jack Dawes 4 مايو 2020 شارك Tweet يواجه 0 مشاركة

يقوم فريق تحرير AskMen بإجراء بحث شامل ومراجعة أفضل المعدات والخدمات والمواد الأساسية مدى الحياة. قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة.


من بين جميع المهارات التي يمكنك اكتسابها من خلال فئة رئيسية ، ليس هناك ما هو أكثر تأثيرًا على حياتك من الطهي. فكر في الأمر: هل هناك أي شيء آخر يمكنك تعلمه سيوفر لك المال في نفس الوقت ، ويكسبك نقاطًا في التواريخ المستقبلية ، و تساعدك على إنقاص الوزن وبناء العضلات وتحسين صحتك العامة وعافيتك؟





ذات صلة: أدوات المطبخ لمساعدتك على تناول طعام صحي

لا عجب إذن أن بعض العروض الأكثر شيوعًا في MasterClass هي تلك التي تعلم فنون الطهي. ولكن من أين تبدأ؟ هناك العشرات من العروض المقدمة من الطهاة وخبراء المطاعم المشهورين ، ولكل منها فلسفته الفريدة ونهجه في الطهي. لتسهيل الأمور عليك ، قمنا بتجميع دورات الطبخ MasterClass المفضلة لدينا لبدء تعليمك.

كن ملك موسم الشواء الصيفي

آرون فرانكلين يعلّم الشواء على طريقة تكساس

صورة آرون فرانكلين للطبخ MasterClass الرسميةفئة رئيسية

اقترب الصيف ، وهذا يعني إقامة حفلات في الفناء الخلفي وطهي شواء. هل أنت خبير شواء أم مبتدئ عديم الخبرة ولا يعرف طريقه حول الفحم أو الشواء بالغاز؟ إذا كنت ترغب في زيادة مصداقية حيك بجدية ، ففكر في أخذ MasterClass هذا من خبير الشواء المشهور آرون فرانكلين ، الذي تم عرض مطعم فرانكلين للمشويات ، الذي بدأ في مقطورة ، في أنتوني بوردان: لا تحفظات وقد اشتهر بزيارته من قبل باراك أوباما.



في هذه الدورة الشاملة ، سيأخذك فرانكلين عبر الأساسيات المطلقة ، مثل بناء وإدارة حريقك ، وتحليل الدخان ، والتفاصيل الدقيقة لمختلف المشاوي ، لطهي المزيد من قطع اللحم المتقدمة وحتى صنع الصلصات الخاصة بك. مع اقتراب فصل الصيف ، ستكون هذه الدورة مفيدة.

تحقق من ذلك هنا

تعلم من أسطورة حية

أليس ووترز تعلم فن الطبخ المنزلي

صورة Alice Waters الرسمية MasterClassفئة رئيسية

إذا كان اسم Alice Waters غير معروف لك تمامًا ، تهانينا ، فأنت رسميًا مبتدئ في الطهي ، وفي هذه الحالة من الأفضل أن تتعرف على اسمها في أسرع وقت ممكن. Waters هي إلى حد كبير رائدة مطبخ كاليفورنيا ، وهي حركة مدفوعة بمكونات مستدامة محلية لا تضحي بالطعم ، ومطعمها Chez Panisse في بيركلي (افتتح في عام 1971!) مشهور في جميع أنحاء العالم بمأكولاته اللذيذة والشهية القائمة الأصلية.



تبدأ صفها MasterClass بمقدمة لفلسفتها الخاصة في الطعام قبل أن تعلمك كيفية الحصول على مكوناتك: مكان التسوق ، وكيفية اختيار الفواكه والخضروات المناسبة للحصول على أقصى قدر من النكهة. من هناك ، ستأخذك عبر مخزن المؤن الخاص بها ، وتعطيك جولة في مطبخها (مع استكمال الأدوات التي تعتمد عليها في أغلب الأحيان) ، وأخيراً توضح لك كيف تعد الأطباق المختلفة ، من السلطات إلى الباستا إلى الحلويات. أليس ووترز هي طاهية أساسية لطلاب الطهي ، ولا يُعد MasterClass الخاص بها استثناءً.

تحقق من ذلك هنا

بالنسبة للأشخاص الذين يتعلمون أفضل أن يتم الصراخ عليهم

جوردون رامزي يعلم الطبخ أنا

صورة جوردون رامزي MasterClass الرسميةفئة رئيسية

من المحتمل أن يكون جوردون رامزي أكثر الطهاة شهرة على هذا الكوكب في الوقت الحالي ، على الرغم من أن ذلك قد يكون له علاقة بأسلوب المطبخ الشهير والطابع الأسطوري أكثر من طبخه. لكن لا تدع شخصية هذا الرجل الكاريزمي تلقي بظلالها على كفاءته: فهو طاهٍ بارع بجدية ، و (والأهم من ذلك ، لأغراضنا) مدرس ممتاز ، ينقل أفكاره وتقنياته بوضوح.

لا يغطي MasterClass الخاص به أساسيات المطبخ المهمة فقط مثل الأدوات والتخطيط ، ولكن أيضًا أهمية دراسة الماجستير السابقين ودمج تعاليمهم في التقنيات الخاصة بك. وعندما يتعلق الأمر أخيرًا بإعداد الطعام ، يمكنك توقع تغطية مفصلة لطهي كل شيء من البيض إلى رافيولي سرطان البحر.

تحقق من ذلك هنا

المقدمة النهائية

توماس كيلر يعلم تقنيات الطهي 1

صورة توماس كيلر ماستر كلاس الرسميةفئة رئيسية



إذا كنت مبتدئًا بدرجة لا تكاد تستطيع غلي الماء ، فمن المحتمل أن تكون أفضل حالًا مع MasterClass موجه نحو التقنية ، مثل ذلك الذي يقدمه الشيف الأمريكي ومؤلف كتب الطبخ توماس كيلر ، المالك والمشغل من مطعم Per Se الأسطوري في نيويورك.

يبدأ مساره بالضروريات المطلقة ، بما في ذلك الأدوات الأساسية والمكونات وأدوات الطهي التي تعتبر من العناصر الأساسية في مطبخ كل طاهٍ يحترم نفسه ، ويمتد ليشمل التقنيات المفيدة لتزجيج الجزر وتقشير الطماطم وسلق الهليون. توجد حتى أربعة دروس منفصلة حول الطرق المختلفة لطهي البيض.

تحقق من ذلك هنا

لمجموعة متنوعة من الوصفات

وولفغانغ باك يعلم الطبخ

الصورة الرسمية لـ Wolfgang Puck MasterClassفئة رئيسية

لطالما كان اسم Wolfgang Puck مرادفًا للمطبخ عالي الجودة لأكثر من 50 عامًا ، فمن الأفضل أن يقدم لك سلسلة من دروس الطهي المتعمقة أكثر من هذا الطاهي النمساوي الأمريكي الشهير؟

يركز MasterClass من Puck بشكل أقل على الأساسيات مثل المكونات والأدوات والتقنيات لصالح منحك مجموعة متنوعة من الوجبات للتحضير ، من المطاعم المفضلة مثل سمك التونة والساشيمي وشرائح الفلفل إلى الأطباق الأكثر غرابة مثل ريستو دقيق الشوفان والمأكولات البحرية جازباتشو. إذا كنت تبحث عن دليل لإعداد وصفات مضمونة لإثارة إعجاب شخص ما أو حبيبتك (أو والدتك ، في عيد الأم!) ، فإن Puck هو رجلك.

تحقق من ذلك هنا

قد تحفر أيضًا:


قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة. لمعرفة المزيد ، يرجى قراءة كاملة تعليمات الاستخدام .