أفضل وأسوأ الأطعمة المجمدة

مان و بيتزا مجمدة

GettyImages

الأطعمة المجمدة تحصل على سمعة سيئة ، لكن بعضها صحي بالفعل

جينيفر بيرن 25 مارس 2020 Share Tweet يواجه 0 مشاركة

يقوم فريق تحرير AskMen بإجراء بحث شامل ومراجعة أفضل المعدات والخدمات والمواد الأساسية مدى الحياة. قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة.


من خلال الجري على ورق التواليت ، قد يعتقد المرء أن الناس يجب أن يستخدموه كشكل من أشكال القوت. بالمقارنة ، يبدو الطعام المجمد كبديل رائع. ولكن ، إذا كنت قد ذهبت إلى متجر بقالة مؤخرًا ، فمن المحتمل أنك قد وجدت عدادات الطعام المجمد البارون بدون البامية الجمبري الغريبة أو غيرها من الأطعمة الأقل لذة حيث يقوم الناس بتخزين ما هو مضمون ليكون حجرًا صحيًا لمدة 14 يومًا. يستمر لمدة تصل إلى أربعة أشهر أو أكثر!





لا داعي للذعر ، فالقوى التي تعد بعدم وجود نقص في المواد الغذائية ، ستظل متاجر البقالة مفتوحة وسيتم تجديد مخزونها. ومع ذلك ، فإن عقلية الناجين تدفعنا إلى الاستعداد والحصول على ما يكفي من الطعام لضمان إطعامنا جيدًا لمدة أسبوعين أو أكثر. أسهل طريقة للقيام بذلك - الأطعمة المجمدة.

ذات صلة: دليل توصيل وجباتك أثناء COVID-19 مرة

نظرًا لوجود الكثير من المفاهيم الخاطئة حول الأطعمة المجمدة ، وأجهزة الميكروويف التي نستخدمها غالبًا لتسخينها ، فقد استشرنا فريقًا من خبراء التغذية لإعطائنا بعض الحقائق والنصائح والاقتراحات.


يمكن للأطعمة المجمدة أن تكون صحية أكثر من الأطعمة الطازجة




نحن لا نتحدث عن الدجاج المقلي ، ولكن الفواكه المجمدة والمنتجات وحتى الأسماك غالبًا ما تكون طازجة أكثر مما لو اشتريتها طازجة لأنها مجمدة بسرعة بعد قطفها أو صيدها أو حصادها.

من وجهة نظر غذائية ، في بعض الأحيان يكون الطعام المجمد أفضل من الطعام الطازج لأنه يتم قطفه في ذروة نضجه ، كما يقول بوني تاوب ديكس و RDN ومؤلف كتاب اقرأها قبل أن تأكلها. إنها تسافر إلينا مجمدة ، لذا فهي لا تقضي الكثير من الوقت في التعرض لدرجة الحرارة داخل الشاحنات ثم يتم عرضها في السوبر ماركت لعدة أيام (أو لفترة أطول) في ممر المنتجات ، كما تخبرنا. يمكن أيضًا شراء الفاكهة المجمدة خارج الموسم وتخزينها بسهولة في الثلاجة للحصول على وجبات صحية تلقائية. يمكن استخدام الفراولة المجمدة ، على سبيل المثال ، في العصائر والحساء البارد والحلويات ، مما يوفر ثروة من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف لتحسين صحة القلب ودعم صحة الدماغ وتقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

العنب البري هو أحد الأطعمة الفائقة في ممر الطعام المجمد. هناك بالفعل بحث يُظهر أن الفواكه والخضروات المجمدة لها نفس القيمة الغذائية أو أكبر من الإصدارات الطازجة ، كما يقول ايمي جورين ، MS ، RDN ، اختصاصي تغذية تغذية مسجل في مدينة نيويورك. واستشهدت بأمثلة تقول إن العنب البري البري يزرع خلال الصيف ويتم تجميد 99 في المائة من العنب البري بسرعة خلال 24 ساعة من الحصاد. هذا يحافظ على غذائهم بحيث يتباهون بضعف مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري العادي ولها نكهة قوية.



ماريا سوربارا مورا ، مؤسس الحمية الغذائية المتكاملة - التغذية PLLC يوافق ، قائلاً ، تزيد الفواكه مثل العنب البري من نشاطها المضاد للأكسدة بنسبة 30 بالمائة تقريبًا بعد ثلاثة أسابيع من تجميدها - وهي أكثر فعالية من حيث التكلفة. بالإشارة إلى رحلتها الأخيرة إلى متجر البقالة ، كما تقول ، ذهبت إلى Trader Joe’s اليوم واشتريت كلًا من التوت الأزرق المجمد والطازج. كان سعر كيس 12 أونصة من العنب البري المجمد 2.49 دولارًا أمريكيًا وحاوية 11 أونصة من العنب البري الطازج 3.99 دولارًا أمريكيًا.

لا يتم أيضًا التعامل مع الأطعمة المجمدة لقياس النضج من خلال عشرات الأيدي (التي يُحتمل أن تكون غير مغسولة).


تحقق من الملصقات: الصوديوم والسكر سيئين


الجانب السلبي لبعض الأطعمة في ممر الطعام المجمد هو أن الوجبات المجمدة غالبًا ما تكون معبأة بكمية كبيرة من الصوديوم والسكر ، حتى الأشياء التي لا تشك بها بسهولة مثل الفواكه والخضروات.

يحذر Taub-Dix من أن جميع الأطعمة المجمدة ليست متشابهة. تأتي بعض الخضروات مع صلصة مليئة بالصوديوم والدهون وبعض الفواكه المجمدة مليئة بالشراب والسكريات. أفضل ما يمكنك فعله هو التحقق دائمًا من ملصقات الأطعمة والتأكد من أنك إذا كنت تشتري البروكلي على سبيل المثال ، فإن المكون الوحيد هو البروكلي.

شيف وخبير تغذية سيرينا بون يوافق ويقول ، ابتعد عن أي شيء تمت معالجته بشكل كبير ، وابحث عن الملصقات التي تحتوي على قائمة قصيرة من المكونات ، من الناحية المثالية خمسة أو أقل وجميع الأشياء التي يمكنك نطقها.



يتفق الخبراء جميعًا على أن عدد الصوديوم وكمية السكر هما النقطتان الأساسيتان لقياس ما إذا كان العشاء المجمد سيئًا بالنسبة لك. هؤلاء بعض المجرمين المحددين الذين غالبًا ما يخطئون لكونهم بديلًا صحيًا.


وجبات مسبقة الصنع يجب تجنبها


خبز بيض سجق K مميز

خبز بيض سجق K مميز

لا تدع اسم 'Special K' يخدعك ، كما تقول مورا لتحذر من 700 ملليغرام من الصوديوم كبداية ليومك.
تحقق من ذلك هنا

وجبة بانكويت رغيف لحم

وجبة بانكويت رغيف لحم

تحتوي هذه الوجبة على 1350 ملليغرام من الصوديوم ، أي 59 بالمائة من القيمة اليومية في وجبة واحدة فقط! يقول غورين. قال كفى.
تحقق من ذلك هنا

دجاج مشوي بالأعشاب لين كوزين

دجاج مشوي بالأعشاب لين كوزين

عند تناول 170 سعرة حرارية ، قد يبدو هذا خيارًا جيدًا ، لكن مورا تقول إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولا يكفي لتناول الطعام ؛ إنه أكثر من طبق جانبي.
تحقق من ذلك هنا

تركيا اللحم الأبيض المحمص والمحمص الجائع

تركيا اللحم الأبيض المحمص والمحمص الجائع

يقول جورين ، قد تعتقد أن تناول وجبة من الديك الرومي سيكون صحيًا ، لكن هذه الوجبة تحتوي على 1310 ملليغرام من الصوديوم ، أي أكثر من نصف يوم!
تحقق من ذلك هنا


وجبات جاهزة نوصي بها


إذا كنت مبتدئًا في مجال التغذية وتتطلع إلى شراء شيء يتجاوز كيس البروكلي الأساسي ، ولكنك تريد تجنب المخالفين الشائعين ، فهذه الخيارات هي مكان رائع لبدء التخزين.

بيتزا القرنبيط

بيتزا القرنبيط

متوفرة في أصناف من الخضار إلى بيبروني الديك الرومي ، هذه البيتزا منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم وحتى القشرة عبارة عن خضروات. نصف بيتزا وسلطة تجعل وجبة رائعة.
تحقق من ذلك هنا

الحصاد اليومي

الحصاد اليومي

يتم تسليمه إلى باب منزلك ، يحتوي Daily Harvest على مجموعة كبيرة من العصائر المعبأة بالفواكه والخضروات التي تحتاج فقط إلى وضعها في الخلاط والشوربات التي تسخن في غضون دقائق.
تحقق من ذلك هنا

سلطانيات إيمي الأرز البني والخضروات

أطباق أمي أرز بني وخضروات

تهتف منتجات Amy’s Light in Sodium من خبرائنا في جميع المجالات. يقول جورين ، أنا أحب حقًا أن تقدم إيمي خيارات نباتية خفيفة في الصوديوم ، تحتوي هذه الوجبة على 220 ملليجرام فقط [أو] 10 بالمائة من القيمة اليومية.
تحقق من ذلك هنا

كاري الجاك فروت الأصفر من التاجر جو مع أرز الياسمين

التاجر جويا أصفر جاك فروت كاري مع أرز الياسمين

هذه الوجبة هي خيار رائع لمن يأكلون النباتيين ، كما يقول جورين عن مفضلات مجمدة أخرى. له نكهة الكاري الحارة اللذيذة ، ويملأ الألياف وكمية جيدة من البروتين المشبع.
تحقق من ذلك هنا


بشرى: الميكروويف ليس سيئًا بالنسبة لك


هناك الكثير من مؤامرات يوم القيامة أن أجهزة الميكروويف ضارة بالنسبة لك. سيقول الناس في أحسن الأحوال أنهم يقتلون العناصر الغذائية من طعامك وفي أسوأ الأحوال سيقتلونك.

خبراؤنا يختلفون بالإجماع. يقول مورا إن استخدام الميكروويف قد يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في بعض الأطعمة نظرًا لأن العديد من أشكال الطهي اعتدنا على ترشيح العناصر الغذائية من الطعام.

يحافظ التبخير في الميكروويف على العناصر الغذائية في الطعام بشكل أفضل نظرًا لوجود كمية أقل من الماء وتقليل وقت الطهي. تضيف ، تشير بعض الأبحاث مثبطات التربسين في الفاصوليا يتم إتلافها أثناء تسخينها في الميكروويف ، مما يجعل الفاصوليا نفسها أكثر قابلية للامتصاص والهضم.

ولكن ، بينما توافق Taub-Dix على أن الفواكه والخضروات التي يتم طهيها في السوائل بالوسائل التقليدية (الغليان) قد تتسبب في فقد العناصر الغذائية في السائل ، في حين يتم الاحتفاظ بهذه العناصر الغذائية عند تسخينها في الميكروويف ، كما تقول ، يجب توخي الحذر بشأن الحاوية و وقت تسخين الطعام في الميكروويف. يمكن للبلاستيك أن يذوب ويصبح سامًا في الميكروويف. يقول Taub-Dix إن الزجاج هو الأفضل. تأكد من تسخين الطعام إلى درجة الحرارة المناسبة لمنع نمو البكتيريا.

أو يمكنك فقط تسخين طعامك المجمد في قدر أو مقلاة. يقول Taub-Dix ، ليس لدي أي مشكلة مع أفران الميكروويف ، لكنني شخصيًا أحب الأصوات والأزيز والروائح (خاصة الثوم المقلي) للطهي على الموقد مقابل الميكروويف.

قد لا تكون إيماءات الطهي الكبرى متاحة للجميع ، لكن هذا لا يعني أنه يتعين عليك التضحية بصحتك من أجل البدائل المجمدة. إن تذكر أن تجنب إضافة الملح والسكر سيعالج معظم الأخطاء في معظم الأطعمة المجمدة هو الخطوة الأولى لإيجاد وجبات سريعة الإصلاح مناسبة لك.

قد تحفر أيضًا:

  • أفضل أطعمة الإفطار المليئة بالبروتين بالإضافة إلى البيض
  • أفضل مجموعات الوجبات التي يجب تناولها ، وفقًا لك
  • أفضل خدمات الاشتراك في المواد الغذائية

قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة. لمعرفة المزيد ، يرجى قراءة كاملة تعليمات الاستخدام .