دليل الشراء: أفضل مشاوي الشواء

شريحة لحم على الشواء

GettyImages



كيفية اختيار الشواية المناسبة لأسلوب الطبخ في الهواء الطلق

Dawn Papandrea 15 مايو 2019 شارك Tweet يواجه 0 مشاركة

يقوم فريق تحرير AskMen بإجراء بحث شامل ومراجعة أفضل المعدات والخدمات والمواد الأساسية مدى الحياة. قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة.


إنه موسم الشواء - عندما يكون الرجال رجالًا ، يطبخون الولائم للأصدقاء والعائلة في الأماكن الخارجية الرائعة. كل ما تحتاجه هو الشواية الصحيحة وأنت جاهز تمامًا. إذا كنت في السوق لشراء واحدة جديدة ، فابدأ بدليل شراء الشواء النهائي.





مع وجود العديد من الخيارات ونقاط الأسعار وأنواع الشواء ، من الصعب معرفة كيفية شراء شواية إذا لم تكن قد فعلت ذلك من قبل ، أو إذا كنت تتطلع إلى التوسع خارج منطقة الراحة في الفناء الخلفي الخاص بك. تابع القراءة للحصول على نصائح الخبراء حول كيفية العثور على شواية الشواء المثالية لأسلوب الطبخ الخاص بك.



ذات صلة: صلصة الشواء المفضلة حسب الدولة

ما يجب معرفته قبل التوجه إلى المتجر

قد يكون اختيار شواية شواء أمرًا مربكًا ، لكن البحث عن النفس أولاً يمكن أن يساعدك. يقول جيف دوكيراي ، المعروف باسم Gridiron Chef ، والمضيف السابق لبرنامج Tailgate Radio على Sirius XM ، إن الأسئلة القياسية التي تأتي في أعلى قائمتك هي المساحة والقدرة على تحمل التكاليف وأسلوب الطهي الذي تريد القيام به.



الحجم والمساحة

قد تحب الطهي لحشد كبير من الناس ، ولكن قد تكون الشواية الكبيرة مبالغة إذا كنت تفعل ذلك مرة واحدة فقط في الموسم. إذا كنت تستمتع من حين لآخر ، فيجب أن تكون على ما يرام مع شواية متوسطة الحجم ، كما يقول بول هوب ، كبير محرري المنزل والحديقة وخبير الشواء لتقارير المستهلك.

فكر أيضًا في تكوين الشواية ومدى استخدامها للمساحة التي تشغلها. يحتوي معظمها على طاولات جانبية مبنية عليها ، أو شعلات جانبية - هل لديك مساحة لذلك؟

بناء

تحقق من المتانة ، خاصة إذا كنت تخطط لتحريك شواية الشواء الخاصة بك عبر سطح أو فناء أو تخزينها في غير موسمها ، كما يقول Hope. عند التسوق ، امسكها من طرف إلى آخر ورجها لترى ما إذا كانت متذبذبة. أيضًا ، ابحث عن علامات الجودة ، مثل المسامير الدائمة أو اللحام بدلاً من الكثير من البراغي التي يجب أن تضعها على نفسك ، كما يقول.



بالنسبة لشبكات الطهي ، فإن معظمها إما من الحديد الزهر المطلي بالبورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يقول هوب إن الفولاذ المقاوم للصدأ أسهل في العناية به وأقل عرضة للصدأ ، ولكنه أكثر تكلفة.

القدرة على تحمل التكاليف

يقول Dockeray إنه مع المشاوي ، من الصحيح أنك تحصل على ما تدفعه مقابل. العمر الافتراضي يتناسب تقريبًا مع التكلفة. على الرغم من أنك قد لا ترغب في خفض مبلغ 1000 دولار أمريكي لشراء شواية جديدة ، إلا أنك إذا فعلت ذلك (وتعتني بها) ، فمن المحتمل أن تدوم أكثر من طراز أرخص. ولكن هناك الكثير من النماذج منخفضة التكلفة أيضًا ، والتي يمكن أن تخدمك جيدًا.

أسلوب الطبخ الخاص بك

إذا كان هدفك الرئيسي هو رمي بعض الهامبرغر والهوت دوج على الشواية من أجل فام ، فإن احتياجاتك تختلف كثيرًا عما إذا كنت ترغب في إبطاء طهي لحم الصدر والضلوع والشواء من أجل الترفيه عن الجماهير. إلى جانب تفضيلات القائمة ، ضع في اعتبارك أيضًا كيف تريد أن تكون عمليًا.



يقول هوب: في معظم الحالات ، سيتوقف القرار على الغاز مقابل الفحم. ويشكلون معًا الغالبية العظمى من جميع المشاوي المباعة ، كما يقول. ويضيف أن الخيارات الأخرى مثل مدخني الحبيبات الخشبية وشوايات السيراميك تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة ، وتستهدف الشوايات المحنكة الذين يعرفون ما يريدون.

ومع ذلك ، فلنقفز مباشرة إلى الأنواع المختلفة من مشاوي الشواء.

ذات صلة: أفضل أدوات الشواء



أنواع مشاوي الباربكيو

كيفية اختيار شواية الشواء

شوايات الشواء بالغاز

يقول هوب إن حوالي 55٪ من جميع المشاوي المباعة هي غاز ، مما يمنحها أكبر حصة في السوق. هذا لأنه من خلال الإشعال بالضغط على الزر ووقت التسخين السريع ، يمكن مقارنتهما باستخدام الموقد. يقول هوب إنه مكان جيد للبدء فيه إذا لم تشوي من قبل.

الجانب السلبي هو أنك قد لا تتمكن من تحقيق النكهات التي يمكن أن يخلقها الفحم أو الخشب.

خلاصة القول: إذا كنت تبحث عن شيء بسيط للهوت دوج أو النقانق أو الهامبرغر أو الأطعمة المجمدة التي لا تتطلب الكثير من الطاقة ، فاستخدم موقد غاز عالي الجودة ، كما يقول دوكيراي.

مشاوي على الفحم

إلى جانب الغاز ، تعد مشاوي الفحم ثاني أكثر أنواع المشاوي شيوعًا ، حيث تستحوذ على حوالي 30-35٪ من حصة السوق ، كما يقول هوب. إنها تتطلب مستوى مهارة أعلى قليلاً ومشاركة أكبر في عملية الطهي. ومع ذلك ، يفضل هواة الشواء عادة طعم الأطعمة المشوية على الفحم.

يوضح هوب أنه باستخدام الفحم ، يمكنك التحكم في النار والحرارة ، لذا يمكنك تركيز اللهب وإحراقه بطريقة قد لا تكون قادرًا عليها باستخدام موقد الغاز.

الجانب السلبي (أو ربما الجانب الإيجابي إذا كنت تحب الوقوف فوق النار) هو أن هناك المزيد من العمالة المتضمنة. يقول Dockeray إن الكثير مما تفعله يؤثر على النكهة. قد يستغرق الأمر 20 دقيقة فقط لتكوين حرارة كافية لبدء الطهي ، وكيفية ترتيب الفحم أمر مهم ، لأن بعض الأطعمة تتطلب حرارة مباشرة بينما يطبخ البعض الآخر بشكل أفضل على حرارة غير مباشرة. سيتعين عليك أيضًا قضاء المزيد من الوقت في تنظيف الرماد.

إذا كنت ملتزمًا بالفحم ، فابدأ بالاختيار بين غلاية أو شواية على شكل برميل ، كما يقول هوب. في اختباراتنا ، حصلنا على نتائج أفضل من نمط البرميل ، المستطيل ، مما يمنحك مساحة أكبر للطهي ، وله غطاء مقبب ، كما يقول Hope. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي العديد منها بميزات رائعة مثل سرير الفحم القابل للتعديل الذي يسمح لك برفع وخفض الفحم أثناء الطهي لتحكم أفضل. يتميز البعض الآخر بباب حتى تتمكن من إضافة المزيد من الفحم أثناء الطهي ؛ في شواية الغلاية ، يجب عليك إزالة الشبكات لإضافة المزيد ، الأمر الذي قد يكون مرهقًا.

Dockeray من محبي الغلايات بسبب تعدد وظائفها وإمكانية حملها. يقول إن مرونة منتج الغلاية جيدة كما هي.

شوايات سيراميك للشواء

تستخدم المواقد المصممة على طراز كامادو ، مثل Komodo Kamado و Big Green Egg ، الحرارة المشعة من الجدران الجانبية والحرارة المباشرة من الفحم لتحميص الأطعمة أو شويها أو تدخينها.

في بعض الأحيان يتم طهي الطعام مباشرة على الجدران (الخبز) أو على البصق العمودي الموضوعة داخل صندوق الاحتراق بدلاً من شبكة شواء ، كما يوضح ستيفن رايشلين على موقعه. موقع الويب الشواء .

الجانب السلبي هو أنها ثقيلة ومكلفة للغاية.

وود فاير (بيليه) شوايات الشواء والمدخنين

بالنسبة للطهاة البطيئين الذين يتحلون بالصبر للعمل مع قطع اللحم القاسية ، فإن المدخنين هم السبيل للذهاب. وبالنسبة للكثيرين ، لا يمكن مطابقة مذاق الأطعمة المطبوخة بالخشب.

تعمل شوايات الحبيبات الخشبية مثل شواية الغاز ولكن بها وعاء كبير يقبل الكريات الخشبية ، لذا يمكنك الاتصال بدرجة حرارة دقيقة ، كما يقول هوب. إنها الأفضل لشخص يريد مخرجات عالية النكهة مع راحة الغاز والقدرة على الحفاظ على التحكم الدقيق في درجة الحرارة ، كما يقول.

يتيح لك مدخنو الحبيبات ضبطها ونسيانها حتى تتمكن من الترفيه بطرق أخرى ، كما يقول Dockeray. لكنها باهظة الثمن ، وربما تكون مبالغة إذا كنت أكثر من طباخ الفطائر.

شوايات كهربائية

يقول هوب إن سوق الشوايات الكهربائية ضيقة جدًا. وهو يقول إنه مخصص إلى حد كبير للأشخاص في المدن الكبيرة أو في مجمع سكني به شرفة ، وعادة ما يشترونها لأنه لا يُسمح لهم بالحصول على الغاز أو الفحم.

إنها سهلة الاستخدام وغير مكلفة إلى حد ما ، ولكنها نادرًا ما تكون الخيار الأول لأنها لا تستطيع تكرار المذاق الذي تحصل عليه عند الطهي على اللهب المكشوف.

شوايات محمولة

تم تصميم مشاوي الغاز والفحم خفيفة الوزن لأخذها معك على الطريق للخروج أو التخييم ، والأفضل لطهي الأشياء ذات الحجم والشكل الموحد. إحدى الميزات التي يجب البحث عنها هي القدرة على التحويل إلى خزان البروبان بالحجم الكامل ، لأن الأسطوانات المحمولة يمكن أن تكون باهظة الثمن ويصعب إعادة تعبئتها ، كما يقول Hope.

أشياء أخرى يجب التحقق منها: مدى قابليتها للطي وخفة وزنها.

الأفكار النهائية قبل اختيار الشواية الخاصة بك

إذا كنت بدأت للتو بشواية ، ففكر في اختيار شواية تسمح لك بالنمو ، كما يقترح Dockeray. مع زيادة تعليمك وسيرتك الذاتية للطبخ ، إذا كان لديك وحدة مرنة لطيفة تتيح لك الشواء المباشر ، والشوي على الحرارة ، والطهي على الحرارة والدخان ، فلن تضع سقفًا للطهي ، كما يقول.

ثم مرة أخرى ، إذا سمحت المساحة ، يمكنك دائمًا الحصول على أكثر من نوع واحد. قد تذهب لشراء شواية فحم رخيصة للتجربة ، وشواية غاز معتدلة للوجبات السريعة في ليالي الأسبوع ، كما يقول هوب. أو احصل عليهم جميعًا!

ذات صلة: أفضل معدات الشواء


أعلى اختيارات الشواء الشواء


أفضل مشاوي غاز

شواية غاز ويبر بلاك سبيريت II E-310 LP

كيفية اختيار شواية الشواء

تجعل شبكات الحديد الزهر القابلة للانعكاس والمطلية بالبورسلين ، ورف التسخين ومساحة الطهي المعقولة ، هذا الاختيار ميسور التكلفة للشوايات من جميع المستويات. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بضمان على قطع الغيار لمدة 10 سنوات.
حوالي 449 دولارًا في Amazon.com

شواية غاز البروبان السائل Char-Broil Performance من الفولاذ المقاوم للصدأ والأسود 6 شعلات مع موقد جانبي

شواية غاز Char-Broil

قم بطهي ما يصل إلى 40 برجرًا على هذه الشواية ذات التصنيف العالي والتي تحتوي على برجر جانبي ومساحة تحضير وافرة - وهو اختيار رائع للعائلات الكبيرة.
حوالي 369 دولارًا في Lowes.com

أفضل مشاوي على الفحم

Weber Original Kettle Premium Charcoal Grill ، 22 بوصة ، أسود

شواية ويبر على الفحم

تعتبر شواية الغلاية التي تمت مراجعتها من أعلى المستويات بمثابة عمود عمل جيد الصنع وبأسعار معقولة. تجعل الشبكة المفصلية من السهل إضافة المزيد من الفحم أثناء الشوي ، بينما يبسط صائد الرماد عملية التنظيف.
حوالي 165 دولارًا على Amazon.com

Dyna-Glo 32 بوصة من الفولاذ المقاوم للصدأ وشواية فحم برميلية سوداء

شواية فحم داينا جلو

لمزيد من ميزات الفحم المتقدمة ، يحتوي هذا الفولاذي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل برميل على مقسم صندوق نيران قابل للإزالة يسمح لك بإنشاء مناطق طهي مزدوجة.
حوالي 270 دولارًا في Lowes.com

Char-Griller Double Play

شواية الفحم Char-Griller

احصل على كل من الطهي بالغاز والفحم في وحدة واحدة مصنوعة من الفولاذ الثقيل. تتيح لك غرفتا الطهي المنفصلتان مزيدًا من المرونة ، جنبًا إلى جنب مع رف تدفئة على كل جانب ، ولديك خيار إضافة صندوق نار جانبي للتدخين.
حوالي 348 دولارًا في HomeDepot.com

أفضل شوايات كهربائية

Char-Broil 17602047 Infrared Electric Patio Bistro

شواية كهربائية من Char-Broil

بالنسبة للتوصيل ، وحتى الطهي ، تعتبر هذه الشواية الكهربائية مثالية لسكان الشقق الذين لديهم مساحة محدودة من الشرفة أو الشرفة.
حوالي 189 دولارًا في Amazon.com

شواية عربة كهربائية سهلة الشارع

شواية كهربائية سهلة الشارع

تتيح ثلاثة أوضاع للتسخين قدرًا من المرونة في الطهي سواء كنت تطبخ شرائح اللحم أو السمك أو البرغر.
حوالي 219.99 دولارًا في Target.com

أفضل شواية سيراميك

فيجن جريل كامادو برو

كامادو سيراميك جريل

تمنحك هذه الشواية الخزفية المرونة في تحمير اللحوم والخضروات وشويها وتدخينها بالإضافة إلى خبز البيتزا والخبز.
حوالي 699 دولارًا في HomeDepot.com

أفضل وود بيليه جريل

Traeger Pro 780 Smart Wood Pellet Grill and Smoker باللون الأسود مع تقنية Wifi

Treager وود بيليه جريل

توفر شواية الحبيبات الخشبية هذه الكثير من سعة الطهي ، ويمكنك مراقبة درجات حرارة طعامك مباشرة من تطبيق Traeger الخاص بك.
حوالي 999 دولارًا في HomeDepot.com

أفضل مدخن

كوزينارت COS-244 عمودي 36 'بروبان مدخن

كويزينارت سموكر

يتميز بأربعة رفوف للطهي ، وفتحة خلفية للتحكم في كمية الحرارة والدخان.
حوالي 170 دولارًا في Amazon.com

أفضل مشاوي محمولة

Coleman Propane RoadTrip LXE شواية غاز محمولة

كولمان بروبان جريل

يُعد التصميم القابل للطي مثاليًا للفتحة الخلفية أو التخييم ، وتحتوي الشواية على أسطح طهي قابلة للتبديل.
حوالي 189 دولارًا في Amazon.com

شواية غاز ويبر Q2200

شواية ويبر المحمولة

مثالية للطهي على الطاولة أثناء التنقل (أو يمكنك شراء عربة قابلة للطي بشكل منفصل) ، هذه الشواية مصممة جيدًا وتحتوي على طاولات جانبية قابلة للطي.
حوالي 269 دولارًا في Amazon.com


ملحقات شواية الشواء التي قد تحتاجها


غطاء شواية

اشترِ دائمًا غطاءًا مناسبًا عندما تحصل على الشواية واحتفظ به مغطى عند عدم الاستخدام ، كما تقول Hope - وليس فقط أثناء الطقس السيئ. ملاحظة: يجب أن يتوافق الغطاء الذي تختاره مع شكل الشواية وحجمها.

أدوات منزلية بسيطة مقاس 58 بوصة مقاومة للماء شديدة التحمل بغطاء شواء بالغاز

غطاء الشواية

سيحافظ هذا الغطاء المتين والمقاوم للماء على الشواية نظيفة وآمنة من العوامل الجوية.
حوالي 19.87 دولارًا في Amazon.com

أواني وأدوات الشواء

أنت بحاجة إلى مقابض أطول لقلب الأطعمة ونقلها ونقلها من وإلى الشواية.

مجموعة أدوات الشواء الثقيلة Alpha Grillers

مجموعة أدوات الشواء

مع تقييمات شبه مثالية ، يعتبر هذا الطقم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مثاليًا لقلب الأطعمة وتسخينها وتسخينها وإخراجها من الشواية الساخنة.
حوالي 31.97 دولارًا في Amazon.com

معدات التنظيف

نظف الشواية وهي ساخنة حتى تتمكن من حرق الدهون الزائدة ، كما يقول دوكيراي. ويوصي باستخدام منظف متعدد الأغراض قابل للتحلل. واختر فرشاة خالية من الشعر الخشن على شكل ملف حتى لا تنكسر القطع أثناء التنظيف. (من الجيد التحقق من إجراءات التنظيف التي أوصت بها الشركة المصنعة.)

أدوات كهف للشواء

فرشاة شواء

مع تصميم مقاوم للصدأ ، فإن هذه الفرشاة ذات النمط الملفوف آمنة لشبكات الحديد الزهر المصنوعة من البورسلين.
حوالي 11.99 دولارًا في Amazon.com

ميزان حرارة اللحوم

بدلًا من دس أو تقطيع اللحوم وفتحها وتجفيفها ، استخدم مقياس حرارة اللحوم لضمان درجات حرارة آمنة للطهي.

مقياس حرارة اللحوم Intelitopia للشواء

ميزان حرارة للشواء

بالنسبة إلى الشواية والمدخن الجاد ، يحتوي مقياس الحرارة اللاسلكي الذي يعمل بالبلوتوث على ستة مجسات حتى تتمكن من مراقبة جميع لحومك من تطبيقك أثناء استمتاعك بشركتك.
حوالي 59.99 دولارًا في Amazon.com

نصائح أخرى لشراء الشواية

بمجرد اختيار الشواية ، اسأل عن الضمان ، كما يقول Hope. بالنسبة لمعظم المشاوي ، تميل إلى أن تكون عامًا ، لكن ابحث عن ضمانات أطول على أجزاء الموقد. ستقدم معظم العلامات التجارية تغطية لمدة 1-3 سنوات على جهاز الإشعال والموقد نفسه ، مع تقديم المزيد من العلامات التجارية المتميزة لمدة 10 سنوات.

لا تنخدع بالتسويق والمقابض اللامعة. ستدفع أكثر مقابل الحصول على شواية تعمل بالأشعة تحت الحمراء - والتي تقدم ادعاءات حول الحرارة المتساوية - لكن اختبارنا لم يكتشف أبدًا أنه يترجم في الواقع إلى نتائج أفضل ، كما يقول هوب. الشيء نفسه ينطبق على موقد حارق. يتجاهل كل تلك المصطلحات التسويقية عندما تتسوق ، كما يقول.

يشبه اختيار شواية الشواء تقريبًا طقوس المرور. سواء كنت ترغب في الحفاظ على بساطة لعبة الشواء الخاصة بك أو إنشاء روائع الشواء المعقدة ، فهناك شواية (أو اثنتان) لك. يقول Dockeray ، إذا قررت أنك تريد أن تكون أكثر فاعلية ، فثقف نفسك. هناك الكثير من المعرفة هناك.

قد تحفر أيضًا:

  • أفضل أدوات الشواء
  • دليل لشوي الذواقة
  • أفضل بهارات الشواء حسب الطهاة

قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة. لمعرفة المزيد ، يرجى قراءة كاملة تعليمات الاستخدام .