كيفية نحت تركيا مثل المحترفين

رجل نحت تركيا

GettyImages



استعد لعيد الشكر مع دليل نحت تركيا هذا

إد فيرجن 29 أكتوبر 2019 شارك Tweet يواجه 0 مشاركة

يقوم فريق تحرير AskMen بإجراء بحث شامل ومراجعة أفضل المعدات والخدمات والمواد الأساسية مدى الحياة. قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة.


الديك الرومي هو حجر الزاوية في عيد الشكر الخاص بك ، وتقليد عيد الشكر بقدر ما هو كسر الخبز مع العائلة ومشاركة ما نشكره عليه.





يعد تقطيع الديك الرومي بشكل صحيح جزءًا مهمًا من تقديم الطائر لضيوفك وخلق عشاء يسيل اللعاب يرضي بصريًا أيضًا. يوفر تقطيع الديك الرومي أيضًا فرصة للمجد لأولئك الذين لا يريدون إفساد الوجبة بمحاولة طهيها.



ذات صلة: كيفية شحذ سكين المطبخ

للتأكد من أن النحت الخاص بك ينفد دون أي عوائق ، تحدثنا إلى خبيرين - الشيف التنفيذي جوش مور علبة الصابون الكهربائية من أوفيليا وكلوديا سيدوتي ، رئيس الطهاة في HelloFresh - للحصول على نصائحهم حول كيفية تقطيع ديك رومي عيد الشكر بشكل صحيح.




لوازم نحت تركيا


ستحتاج إلى بعض الإمدادات قبل أن تبدأ ، لذا تأكد من توفر هذه الأدوات الأساسية قبل إغلاق جميع المتاجر وأنت تحدق في طائرك بسكين مملة ولوح تقطيع صغير.

يرجى ملاحظة: تم اختيار التوصيات الواردة في هذه المقالة بناءً على تقييمات عملاء أمازون ولم تأت مباشرة من الخبراء.

سكين النحت

يمكنك اختيار نسخة كهربائية أو غير كهربائية لسكين النحت ، والتي ستكون الأداة الرئيسية لتقطيع اللحم.



غير كهربائي: طقم شوكة وسكين نحت DALSTRONG

طقم شوكة وسكين نحت DALSTRONG

89.87 دولارًا في Amazon.com

الكهربائية: كويزينارت CEK-30 سكين كهربائي



كويزينارت CEK-30 سكين كهربائي

24.98 دولارًا في Amazon.com

سكين بونينج

يمكن استخدام هذا السكين لقطع مفاصل وغضاريف الديك الرومي.

Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-Inch منحني سكين



Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-Inch منحني سكين

14 دولارًا في Amazon.com

لوح تقطيع كبير

لا تريد تقطيع اللحم في مقلاة الشواء. تأكد من حصولك على لوح كبير بما يكفي لقطع الديك الرومي بالكامل.

لوح تقطيع بامبو كبير للغاية من Greener Chef

لوح تقطيع بامبو كبير للغاية من Greener Chef

19.99 دولارًا في Amazon.com


نصائح لتحضير تركيا


قم بإزالة عظم الترقوة

ستجعل إزالة عظم الترقوة على شكل حرف V (المصطلح التقني: الشوكة) قبل تحميص الديك الرومي عملية النحت أسهل ، لذلك لن ترغب في الحصول على المساعدة عندما يحين وقت تقطيع الطائر.

يجب إزالة عظم الترقوة بغض النظر عما إذا كنت تخطط للمشاركة في التقليد القديم المتمثل في كسر عظم الترقوة أم لا. ستضمن إزالته مسبقًا عدم وجود عظام في الطريق عندما يحين وقت نحت الثدي.

سحب عظم الترقوةGettyImages

قال مور إنه اتبع هذه الخطوات لإزالة عظم الترقوة ، والذي قال إنه ضروري لتركيا جميلة.

  1. جعل & frac12؛ قطع بوصة في الجزء العلوي من كل ثدي

  2. تحسس عظمة الصدر

  3. باستخدام أصابعك ، ابتعد عن منتصف عظم الترقوة عند محوره واسحب لأعلى لإزالته

إن إزالة عظم الترقوة هو الإجراء الوقائي الوحيد الذي يجب اتخاذه قبل الطهي. بمجرد إزالة عظم الترقوة ، ابدأ في الطهي. أثناء انتظارك لطهي الديك الرومي ، راجع تعليمات النحت أدناه للتحضير لعملية النحت.


ذات صلة: كبار الطهاة على أدوات المطبخ المفضلة لديهم


كيفية نحت تركيا


الخطوة 1. دع تركيا تستريح

قد تتساءل ، إلى متى يجب أن يرتاح الديك الرومي قبل النحت؟ ينصح مور وسيدوتي بترك الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا بعد الطهي قبل أن تبدأ في تقطيعه. يقول مور إن استراحة الطائر يسمح بإعادة امتصاص العصائر في اللحم ، بالإضافة إلى عدم وجود فوضى سائلة!

لمساعدة الديك الرومي على البرودة بسرعة أكبر ، أخرجه من صينية التحميص وضعه على لوح تقطيع كبير.

يقول Sidoti إنه بمجرد وضع الديك الرومي على لوح التقطيع ، قم بقص مشبك الساق بمقصات المطبخ وتجاهله.

الخطوة 2. انزع الأرجل والأجنحة

خطوتك التالية هي إزالة الساقين والأجنحة. فيما يلي تعليمات لإزالة الساق قدمها مور:

  1. ضع صدر الطائر لأعلى

  2. قطع شق صغير في الجلد بين الجزء السفلي من الثدي وداخل الفخذ

  3. اسحب الساق برفق للمساعدة في فصل عظم الفخذ

  4. استخدم سكين طاه صغيرًا أو سكينًا لقطع حول الغضروف لفصل الساق

  5. في هذه المرحلة ، يجب أن تبتعد الساق بسهولة

  6. كرر نفس الشيء مع الساق الأخرى

بمجرد إزالة الساقين ، ما عليك سوى قطع الأجنحة عند قاعدتها قبل الانتقال إلى صدر الديك الرومي.

نحت تركياGettyImages

الخطوة 3. قم بإزالة الثدي

بعد إبعاد أرجل وأجنحة الديك الرومي عن الطريق ، حان الوقت لإزالة الثدي ، وهو ما تريد القيام به في قطعة واحدة لكل جانب لتسهيل عملية النحت. هذا هو المكان الذي ستستفيد فيه من إزالة عظم الترقوة قبل طهي الديك الرومي.

فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة مقدمة من Sidoti:

  1. بدءًا من نهاية العنق ، اقطع على طول عظمة الصدر

  2. اجعلي السكين بزاوية وقطعيها نحو القفص الصدري لإزالة الثدي

  3. كرر على الجانب الآخر لإزالة الثدي الثاني

الخطوة 4. نحت الصدر والفخذين - الفخذين اختياري

مع إزالة الثديين ، يمكنك بعد ذلك وضعهما على لوح التقطيع وتقطيعهما برفق بالعرض ، كما يوصي Sidoti. يمكن فعل الشيء نفسه بالنسبة للفخذين إذا اخترت قطعهما من الساقين. بدلاً من ذلك ، يمكن ترك الفخذين متصلين بالساقين حتى يتمكن ضيوفك من التفكيك.

يقول مور إنه كلما تركت الطائر يستريح لفترة أطول بعد طهيه ، كان من الأسهل الحفاظ على الجلد المقرمش مع الجروح.

ضع شرائح اللحم في طبق التقديم لتقديم الطعام لضيوفك. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزينة ، مثل الأعشاب الطازجة ، لرفع مستوى العرض التقديمي قبل أن يختار جميع ضيوفك قطعًا من الديك الرومي المقطّع بشكل مثالي.


قد تحفر أيضًا:


قد يتم الدفع لـ AskMen إذا قمت بالنقر فوق ارتباط في هذه المقالة وشراء منتج أو خدمة. لمعرفة المزيد ، يرجى قراءة كاملة تعليمات الاستخدام .