كيف يحارب قسم الغذاء الاستعمار من خلال الغذاء

من الزراعة المستدامة إلى الحفاظ على معارف السكان الأصليين ، تعالج إل ديبا تأثير الاستعمار من خلال الغذاء.
  تعرف على El Departamento de la Comida ، الجماعة البورتوريكية الجماعية التي تقاتل الاستعمار من خلال الغذاء

'العطاء' هو عمود حول جميع الطرق الجميلة واللذيذة والمتحررة التي يعمل بها LGBTQ + مع الطعام. من الإنتاج إلى التحضير ، ومن المزارع المحلية إلى إعادة تصور المطعم ، يحتل مجتمعنا موقع الصدارة فيما يعنيه التغذية والتغذية اليوم. اقرأ المزيد من السلسلة هنا .



تقف تارا رودريغيز بيسوزا على سطح في وسط غابة استوائية تبحث عن إشارة. أخبروني خلال مكالمة هاتفية طقطقة 'المطر يجعل الخدمة الخلوية ضعيفة'. ولدوا ونشأوا في سان خوان ، بورتوريكو ، نشأوا مع المحيط المتعرج باعتباره الفناء الخلفي لهم. الآن ، يعيش ناشط السيادة الغذائية البالغ من العمر 38 عامًا في منزل جماعي كوير ، أوتراكوسا ، في باريو جبل سان سلفادور في كاغواس.

عند النظر إلى النباتات الاستوائية ، فإنهم يصدمون أسماء النباتات الصالحة للأكل بسرعة عالم النبات: قصب السكر ، الموز ، لسان الحمل ، الاسم (مجموعة محلية متنوعة من اليام) ، المانجو ، الأفوكادو ، الجوافة ، الأناناس ، البابايا ، القشطة الشائكة ، الحمام البازلاء ، السنفيتون ، و Ylang Ylang ، 'أول شجرة زرعناها على هذه الأرض ،' يتذكرون بإثارة. 'كل هذا ينمو على بعد خمسين قدمًا مني - أنا في مثل هذه المساحة الرائعة.'



يحدق رودريغيز بيسوزا بعيونهم البنية العميقة ، وهو يمسح الأفق الضبابي ويحصي ثماني انزلاقات أرضية قطعت المناظر الطبيعية. سيارة أحد الجيران مدفونة في الوحل ، ومن غير المحتمل أن يتم حفرها. جرفت المياه الطرق الريفية بعد أيام من الأمطار الغزيرة. لا يزال المزارعون المجاورون بدون كهرباء ، بعد أسابيع من إعصار فيونا الذي اجتاح بورتوريكو مع الرياح العاتية والفيضانات الجماعية.



أسفل التل من منزلهم ، قسم الغذاء ، وهو مركز طعام جماعي شارك في تأسيسه Rodríguez Besosa ، يقوم ببناء a نظام الدعم للزراعة المحلية بعد موسم الأعاصير. سيضمن المبرد الذي يعمل على مكيف الهواء قريبًا عدم تعفن المنتجات التي تم حصادها حديثًا والتي يزرعها المزارعون المحليون. في نهاية المطاف ، سيعمل مبرد El Depa خارج الشبكة ، مدعومًا من الألواح الشمسية. توجد محطة غسيل خارجية حيث يتم استقبال المحاصيل وتنظيفها بجوار مساحة المطبخ التجارية المستخدمة لمعالجة الخضروات وإعداد الوجبات. تستضيف El Depa ، اسمها المستعار ، مكتبة ذات ثلاثة أضعاف ، والتي تتضمن مجموعة من البذور من النباتات المحلية ، وكتبًا عن تاريخ النباتات في بورتوريكو ، وشعر السكان الأصليين ، والخيال الزراعي ، إلى جانب مكتبة أدوات مزودة بمعدات للزراعة ، صغيرة -مقياس البناء والمشاريع التطوعية والاستجابة للطوارئ. يؤكد رودريغيز بيسوزا: 'عندما تضرب العاصفة ، يكون لدينا منشارًا جاهزًا' ، لأن الجميع في بورتوريكو يعرفون أن الجيران هم أول المستجيبين. لا أحد يثق في الحكومة.

مزارع محلي يعتني بالأرض

يقول رودريغيز بيسوزا ، الذي تجاوز نصيبه من العواصف: 'كوارثنا ليست أعاصير'. 'يتعلق الأمر بسيطرتنا على مواردنا الخاصة ، أو الافتقار إليها ، واتخاذ القرار بشأن بنيتنا التحتية ، سواء كان ذلك التعليم أو الصحة أو الكهرباء.' يزعم رودريغيز بيسوزا أن ممثلي الحكومة المحلية يقدمون القليل جدًا بعد فوات الأوان ، ويرسلون قوافل من المياه المعبأة في زجاجات منتفخة تحت أشعة الشمس الحارقة إلى الناس بدون كهرباء أو مياه نظيفة. 'أنا مثل ، أحتاج إلى المساعدة في جمع مياه الأمطار ونظام تنقية المياه. هل لديك تمويل لمساعدتنا في ذلك؟ ' يخبروني. سوف يمنحنا ذلك 1000 جالون بدلاً من زجاجات المياه الصغيرة. ماذا سنفعل بهذه القمامة؟ ليس لدينا مطامر فارغة '.



لا يمكن لحلول الإسعافات الأولية التستر على الآثار المستمرة للاستعمار الأمريكي و الفساد الحكومي والإهمال ، و خصخصة المرافق العامة أدى ذلك إلى انهيار مطرد للبنية التحتية العامة ، وتفاقمت بسبب احتكار شركة LUMA للطاقة ، وهي شركة طاقة خاصة حلت محل PREPA المملوكة للقطاع العام (هيئة الطاقة الكهربائية في بورتوريكو) في عام 2021. ويوضح رودريغيز بيسوزا أن عدم الثقة في الدولة متجذر في التاريخ. لقد خضعت أجيال من البورتوريكيين للتجارب والاختبار وسوء المعاملة دون علمهم أو موافقتهم ، من أجل تطويرها حبوب منع الحمل و التعقيم الجراحي ، و العميل البرتقالي ، على سبيل المثال لا الحصر. 'في تاريخ أجساد بورتوريكو - بما في ذلك أراضينا وشعبنا - كنا خنازير غينيا للعديد من الأشياء' ، تنهدوا.

في صميم النضال من أجل السيادة البورتوريكية هو الوصول إلى الأرض والقدرة على زراعة الغذاء. على الرغم من المناخ الأمثل للزراعة المتنوعة بيولوجيا ، بورتوريكو تستورد أكثر من 80٪ من غذائها بتكاليف باهظة مقارنة بالبر الرئيسي. يوضح رودريغيز بيسوزا: 'لقد غذينا الحلم الأمريكي بالقوة'. 'قيل لنا كيف نكون متحضرين: إنها العلبة ، إنها الميكروويف ، تذهب إلى السوبر ماركت ولدينا المال لتدليل نفسك بالأطعمة المعلبة' ، تابعوا. 'قيل لنا أن هذه الأشجار المثمرة التي تنمو في ساحاتنا الخلفية لا قيمة لها'.

صناديق المزارعين توزع El Depa على مجموعات المساعدة المتبادلة المحلية ومطابخ المجتمع

إن الأكل مما توفره الأرض وما ينموه الجيران ، بدلاً من ما تجلبه السفن الأمريكية إلى الميناء ، أمر أساسي لتأسيس السيادة الغذائية والحفاظ على ثقافة بوريكوا على قيد الحياة. النباتات التي تنمو بكثرة مثل فاكهة الخبز قابلة للتلف بدرجة كبيرة وغير مناسبة لنظام السوبر ماركت الصناعي. يتم استيراد Açaí لإشباع اتجاهات الطعام بينما تتعفن الفواكه الناضجة للجزر ، مثل الجوافة ، والكيتيمبيلا ، و Jobillo ، على الأرض.



'لماذا لا نقطف الفاكهة التي هي جزء من المكان الذي أتينا منه ونحافظ عليه من الضياع؟' يجادلون. 'يجب أن تؤكل الأشجار منها. يجب الاحتفال بهم. إنهم بحاجة إلى الحماية '.

شارك رودريغيز بيسوزا في تأسيس قسم الغذاء في عام 2010 كواحد من أولى برامج الزراعة (CSA) التي يدعمها المجتمع متعدد المزارع في بورتوريكو. يشير الاسم ، الذي يُترجم إلى وزارة الغذاء ، إلى فشل الدولة ويقترح طريقة بديلة للزراعة والطبخ وتناول الطعام. في غضون عامين ، توسعت El Depa إلى واجهة متجر مزدحمة ومطعم ومساحة مطبخ تقع في سان خوان. في عام 2017 ، دمرها إعصار ماريا.

بدون موقع مادي ، قام رودريغيز بيسوزا وزملاؤه المنظمون بالتركيز على كتائب التضامن في الجزر. سافر المتطوعون في شاحنة لمساعدة المزارع المحلية ، وجلبوا معهم أدواتهم اليدوية وطعامهم ومياههم النظيفة وموادهم الإنشائية. بناءً على العلاقات مع المجموعات الشعبية الكويرية والمتحولة في الولايات المتحدة ، جمعت إل ديبا أكثر من 400 ألف دولار كمساعدات إغاثة. الهدف طويل المدى هو إعادة بناء نظام غذائي مهلك تحت الركائز التوجيهية لإعادة التحريج ، وأنظمة تجميع مياه الأمطار ، والطاقة المتجددة ، وسيادة البذور ، وعافية المجتمع.



الألواح الشمسية في مزرعة تعمل بها إل ديبا في أرويو ، بورتوريكو

الآن مقرها في سان سلفادور بمساحة 2000 قدم مربع وساحة صغيرة ، تعمل El Depa كمركز بعيد عن الطعام. إنه نموذج لاستخدام الطاقة المتجددة اللامركزية للتواجد خارج شبكة كهرباء مكسورة ومكلفة ، وللحفاظ على ثقافة Boricua ضد الواردة موجات الاستعمار المشفر ؛ حوافز التهرب الضريبي لمليارديرات البيتكوين تدعو إلى تعدين العملات المشفرة إلى الجزيرة ، وهي العمليات التي تستخدم قدرًا كبيرًا من الطاقة كدول بأكملها . وفي الوقت نفسه ، فإن ممارسات الزراعة المستدامة أن إل ديبا تشارك في المساعدة في التخفيف من تغير المناخ ، والحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وتعزيز سلاسل التوريد المحلية.

'كيف تعمل هذه المساحة كمركز للطعام في مجتمع صغير؟' يسأل رودريغيز بيسوزا ، ثم يجيب. 'تجهيز نفسه بالموارد المتاحة لتقديم الدعم في مثل هذه الأوقات وعلى أساس يومي - لأن الكهرباء لدينا لا تنقطع فقط مع العواصف. لدينا انقطاع في التيار الكهربي عندما تكون السماء صافية '.

لم يكن رودريغيز بيسوزا يحمل منجلًا دائمًا من خلال الغابة لتغذية الفاكهة والتعرف على الأعشاب الطبية. تغير كل شيء في عام 2008 عندما اقتلعت والدتها حياتها في سان خوان لبدء الزراعة العضوية في بلدة Aibonito الجبلية. 'كنت أعمل في شركة هندسة معمارية في مدينة نيويورك عندما اتصلت بي. إنها مثل ، 'هل سمعت عن الاحتباس الحراري؟' يتذكر رودريغيز بيسوزا. في البداية ، بدا أن والدتهما كانت تعاني من أزمة منتصف العمر ، بعد طلاقها الصاخب من زواجها الثالث والأخير. لم تكن مزارعة. عملت في البيع بالتجزئة. 'لقد استبدلت حرفياً صندلها من برادا بأحذية مطاطية وشاحنة صغيرة قديمة وبدأت في زراعة اللفت ، والخردل الأخضر ، وفجل الإفطار الفرنسي ، والشبت والطرخون ،' يضحكون. 'فكرت أنا وأختي ،' تبا ، أمي مكتئبة. '

ولأنه فضول لمعرفة كيف كانت الحياة في الجبال ، قام Rodríguez Besosa بزيارة المزرعة وشعر بعلاقة عميقة بالأرض. كبروا ، لم تمتلك أسرتهم منزلًا أبدًا ، وغالبًا ما كانت متأخرة في الإيجار ، وتنقلت أكثر من 30 مرة. عرضت الأرض أسسًا ، وفي المقابل ، عرض Rodríguez Besosa مهارات فوتوشوب وتصميم الجرافيك لبيع منتجات أمهاتهم. في النهاية بدأوا يتساءلون ، 'ما الذي أفعله بحق الجحيم في نيويورك؟ أنا أعمل في مؤخرتي ولا يمكنني حتى العيش هنا '. في غضون عام ، انفصلوا عن شريكهم ، واستقالوا من شركة الهندسة المعمارية ، وبدأوا العمل في المطاعم ، وتحطموا على أريكة أحد الأصدقاء بدلاً من الاستئجار لتوفير المال للسفر من وإلى بورتوريكو.

تارا رودريغيز بيسوزا

إليزابيث فيجا

بحلول عام 2009 ، انتقل Rodríguez Besosa إلى منزله بشكل دائم ، وهبط لأول مرة في Santurce حيث بدأوا مكانًا تحت الأرض ، المتجر . هناك ، ساعدوا المنظمين المشاركين ماريانا روكا وإنيتياسيت رودريغيز في استضافة المعارض الفنية والعروض الموسيقية ومبيعات المرآب ، حيث باع Rodríguez Besosa السلطات المنبثقة والعصائر الطازجة المصنوعة من منتجات أمهاتهم. فقراء النقود لكنهم غنيون بالخضروات ، أقاموا متجرًا في أسواق المزارعين لبيع محاصيل أمهاتهم ومقايضة أكياس الجرجير بأرغفة الخبز في نهاية يوم السوق. أيا كان ما تبقى ، فقد أعادوا بيعه بضرب أصدقائهم عبر الرسائل النصية. 'لقد بدأت حرفيا في التعامل مع الطعام ،' ضحكة مكتومة.

عرض الطعام أكثر من وظيفة وأموال سريعة. فتحت النباتات نفسها فهماً أوضح للهوية الكويرية. تلقى Rodríguez Besosa دروسًا في الطب الغذائي المحلي وتعلم عن الزراعة المستدامة كممارسة للسكان الأصليين وتاريخ التنوع البيولوجي النباتي في بورتوريكو. يشرحون: 'لقد بدأت للتو في إجراء اتصالات والتعرف على غير الثنائي في كل هذه الأنظمة'. 'يمكننا أن ندرك أن النظم البيئية لا تعمل في النظام الثنائي ، فلماذا لا نرى أن الزراعة الأحادية هي شيء يحدث داخل عائلتنا ومجتمعنا؟' هم يسألون. 'لماذا لدي الكثير من القواسم المشتركة مع نبات البابايا اللعين أكثر مما لدي مع بعض البشر؟'

أدرك رودريغيز بيسوزا أن النباتات ، مثل الناس ، تعرضت للتهميش. تم القضاء على الأنواع المهمة ثقافيًا أو تم تصويرها على أنها خطيرة مثل الرودا ، وهي عشب طبي مُجهض ، والأوريجانو بروجو ، والذي يُترجم إلى توابل الساحرة ، وهو الاسم الذي يعزز المحرمات المسيحية حول العلاجات العشبية.

فطر بري

إن احتضان النباتات المنسية أو الخبيثة يسير جنبًا إلى جنب مع بناء روابط بين الأجيال. سمي مشروع الديبا القادم ، سيبا ، على اسم أكبر شجرة مزهرة في العالم ، سيساعد على سد الفجوات بين الأجيال في المعرفة الثقافية وتقوية الروابط بين كبار السن والأعضاء الأصغر سنًا الذين يقدمون الدعم من خلال العمل البدني والمرافقة وأحيانًا الاستماع فقط.

'هذا ما تعلمه الإيكولوجيا الزراعية في حد ذاتها. أنت تتعلم من خلال الاستماع ، من خلال التواجد والممارسة. يقول رودريغيز بيسوزا: 'يتعلق الأمر بعملية القيام بذلك معًا'. 'نظام تجميع مياه الأمطار لن يقوم فقط بتوظيف شركة ؛ سوف نمر بالعملية برمتها. كيف يعمل هذا؟ ماذا نحتاج؟ أين تذهب هذا؟ من الذي سيبني هذا؟ '

في عام 2011 ، توفيت والدة رودريغيز بيسوزا بسبب السرطان. بفضل إرثها وسنوات من البحث عن النفس قرب نهاية حياتها ، يعيش الشقيقان في المزارع ويزرعان الطعام ويشاركان في حركة الزراعة الإيكولوجية في بورتوريكو. 'نحن فقط ننظر إلى بعضنا البعض ونبتسم. بطريقة ما دفعتنا إلى الانتقال إلى الجبل ، وها نحن هنا ، 'صرح رودريغيز بيسوزا.

داخل وخارج سواحل بورتوريكو ، هناك شبكة ممتدة من المتعاونين والأصدقاء والرفاق ، مثل المظلة الجلدية و حلمات مثيرة ، و مجموعة قضايا الغذاء ، الذي يلجأ إليه رودريغيز بيسوزا للاتصال. لا يتعلق الأمر بشخص واحد أو أي مجموعة محددة ، بل بالأشخاص الذين يعملون معًا ، ويتشاركون المهارات بالإضافة إلى الوجبات ، ويكافحون في تضامن عبر الحدود ، من بورتوريكو إلى فلسطين.

'أنا نفسي جزء من مجتمع كوير كبير يضم مزارعين ونشطاء وطهاة ومعالجين مدهشين' ، هكذا أخبروني. 'قبل ماريا وبعدها ، في جميع الاحتجاجات والدعوات إلى العمل من أجل دعم أرضنا ونشوتنا ، ظهر مجتمع المثليين والمتحولين حقًا في الدعم ، واستمرنا في تلك العلاقات. هذه هي عائلتنا الكويرية ، عائلتنا المختارة '.