مراجعة حمية باليو: هل هي صحية؟
صور جيتي
هل حمية باليو معجزة صحية أم بدعة؟ قمنا بمراجعتها لمعرفة ذلك
ما لم تكن في حالة سبات في كهف فعلي ، فمن المحتمل أن تكون على دراية بنظام باليو الغذائي. إن أكل باليو ، كما يشير إليه من يتبعون النظام في كثير من الأحيان ، ليس بأي حال من الأحوال مفهومًا جديدًا. لقد اكتسب اهتمامًا متزايدًا خلال السنوات الأخيرة وأصبح سائدًا بشكل خاص في عالم الصحة واللياقة البدنية. أصبح الآن موضوعًا لآلاف الكتب والمواقع الإلكترونية والمدونات وقد تم نشره بشكل أكبر من قبل دعاة المشاهير البارزين بما في ذلك ماثيو ماكونهي وميجان فوكس وأندرو فلينتوف. تم إنشاء علامات تجارية كاملة للأطعمة تركز على Paleo ، وظهرت مقاهي ومطاعم صديقة للبيئة.
نظام باليو الغذائي: كيف يعمل؟
يعتمد نظام Paleo الغذائي على مبدأ تناول الأطعمة التي كان يعتقد أن رجال الكهوف قد أكلوها خلال العصر الحجري القديم - النظام الغذائي للصيادين. يتكون هذا من اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض والفواكه والخضروات غير النشوية والمكسرات والبذور. هذا تناقض صارخ مع النظام الغذائي الغربي النموذجي ، الغني بالكربوهيدرات المكررة والحبوب والسكر والأطعمة المصنعة ، وكلها محذوفة من نظام باليو الغذائي (وكذلك الألبان والخضروات النشوية والبقوليات).
قد تبدو قائمة اليوم النموذجية في نظام باليو الغذائي كما يلي:
الفطور: عجة الفطر المشوي مع الطماطم
وجبة منتصف الصباح: حفنة من المكسرات النيئة غير المملحة والفواكه الطازجة
الغداء: سلطة سمك السلمون والأفوكادو مع البيض المسلوق والجرجير
العشاء: صدور الدجاج مع البروكلي المطبوخ على البخار والسبانخ وسلطة الطماطم والريحان
صور جيتييعتقد المدافعون عن نظام Paleo الغذائي (المعروف أيضًا باسم Caveman أو Hunter-Gatherer أو نظام العصر الحجري) ، أن أجهزتنا الهضمية لم تكن مصممة للتعامل مع النظام الغذائي الحديث الغني بالأطعمة المكررة والمعالجة. يقول الدكتور لورين كوردان ، أحد الخبراء العالميين البارزين في تغذية باليو ، أن بعض الأطعمة دخلت وجباتنا الغذائية فقط مع الثورة الزراعية (منذ حوالي 10000 عام) ، ولم تترك الوقت الكافي لأجسامنا للتكيف معها. يعتقد كوردان وغيره من أنصار نظام باليو الغذائي أن التخلص من الأطعمة الحديثة والمعالجة واستبدالها بالأطعمة الطبيعية التي كان أسلافنا قادرين على جمعها يمكن أن يحسن صحتنا ورفاهيتنا بشكل كبير. تتضمن بعض الفوائد الصحية المحتملة لأكل باليو تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 ، وفقدان الوزن ، ونقاء الجلد ، وتحسين النوم ، وزيادة مستويات الطاقة ، وتحسين الوضوح العقلي.
ومع ذلك ، يجادل العديد من خبراء الصحة بعدم وجوب وضع نموذج لأنظمتنا الغذائية على الصيادين وجامعي الثمار ، لأنهم لم يكونوا نماذج للصحة البكر ، وأن المفهوم الكامل لنظام باليو الغذائي معيب. عانى البشر من العصر الحجري القديم من الأمراض الطفيلية والمعدية ، وحتى تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وكان عمرهم أقصر بكثير مما هو عليه اليوم. لقد تطور ما يأكله البشر باستمرار على مدى 2.5 مليون سنة الماضية (منذ بدء العصر الحجري القديم) ، حيث تغيرت البيئة على الكوكب ومصادر الغذاء المتاحة [التي يعيش فيها البشر]. يقول روبين فليبس ، اختصاصي التغذية وعالم الأنثروبولوجيا الثقافية الذي يعتقد أنه لا يوجد دليل بيولوجي يبرر اعتماد نظام باليو الغذائي ، كان العامل الرئيسي لبقائنا كنوع هو قدرتنا على التكيف.
إيجابيات حمية باليو
- يضع التركيز على الخضار والفواكه و البروتين الخالية من الدهون ويقضي على الأطعمة المكررة والمعالجة.
- يؤكد على استهلاك البروتينات عالية الجودة التي يمكنك العثور عليها (مثل لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، واللحوم البرية ، والمأكولات البحرية البرية) ، والتي يمكن أن يكون لها فوائد صحية وبيئية.
- لا يقيد السعرات الحرارية ولا يعتمد على المشروبات المخفوقة أو المكملات الغذائية.
- نظام باليو الغذائي غني بالألياف والبروتينات ، وكلاهما مشبع جدًا ، لذلك يجب ألا يشعر أخصائيو الحميات بالجوع.
سلبيات حمية باليو
- يعتقد العديد من المهنيين الصحيين أنه مقيد للغاية ، ويقطع بشكل غير ضروري مجموعات غذائية كاملة مثل منتجات الألبان والبقوليات والحبوب الكاملة ، بحجة أن هذا قد يعرض الأفراد لخطر نقص التغذية.
- يصعب الحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي المقيد ، وهو صعب بشكل خاص (إن لم يكن مستحيلًا) للنباتيين والنباتيين ، حيث يعتبر البروتين الحيواني جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي.
- اتباع نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات غير مناسب للجميع.
- الالتزام الصارم بقائمة الأطعمة الجيدة والسيئة أو المسموح بها وغير المسموح بها ليس نهجًا صحيًا لتناول الطعام ، ويمكن أن يتسبب في حدوث مشكلات غذائية.
- هناك أيضًا العديد من التعريفات والإصدارات لنظام باليو الغذائي ، والتي تسبب الارتباك.
الحكم
لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات البشرية حول نظام باليو الغذائي ، وجميعها صغيرة الحجم ، مما يجعل من الصعب استخلاص أي استنتاجات نهائية.
القلق هو أن [نظام باليو الغذائي] يشجع على تقييد الأكل ، والذي غالبًا لا يكون مستدامًا على المدى الطويل. من خلال حظر بعض الأطعمة المغذية ، سيكون أتباع هذا النظام الغذائي أكثر عُرضة لنقص العناصر الغذائية المهمة. يبحث الناس عن طريق مختصر لفقدان الوزن وصحة جيدة ، ولكن للأسف لا توجد رصاصة سحرية ، 'يقول الدكتور ترينت واتسون ، اختصاصي التغذية.
على الرغم من الجدل ، هناك مبدأ رئيسي واحد لنظام باليو الغذائي وهو بلا شك مفيد لصحتنا: الامتثال لنظام غذائي غير معالج إلى حد كبير ، والتركيز على تناول المزيد من الطعام الحقيقي. كما دعا جميع المهنيين الصحيين بالإجماع إلى الحد من استهلاك السكر المكرر ، الذي لا يقدم أي فوائد غذائية ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بمجموعة واسعة من الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، لن يكون نهج مقاس واحد يناسب الجميع مناسبًا للجميع ، كما أن إنشاء نظام مليء بالقواعد يمكن أن يكون مشكلة كبيرة لكثير من الناس من خلال وضع انعطاف سلبي على الأكل. يقيد نظام Paleo الغذائي أيضًا مجموعات الطعام بأكملها ، مما لا يجعل الامتثال على المدى الطويل أمرًا صعبًا فحسب ، بل قد يعرض الأفراد أيضًا لخطر نقص التغذية.
تقييم حمية باليو
الملاءمة / الجدوى - 12/20
يتجنب نظام Paleo الغذائي الأطعمة الجاهزة ويقضي أيضًا على العديد من المجموعات الغذائية بما في ذلك الحبوب والسكر ومنتجات الألبان. لذلك فإن التخطيط للوجبات والطهي في المنزل مطلوبان. ومع ذلك ، فإن مواقع الوصفات وكتب الطهي متوفرة بكثرة ، وبسبب الشعبية الحديثة لتناول الطعام منخفض الكربوهيدرات ، أصبح تناول الطعام خارج المنزل أسهل أثناء اتباع نظام باليو الغذائي.
بسبب تقييد النظام الغذائي ، من المرجح أن يكون الامتثال على المدى الطويل أمرًا صعبًا. بعد الأسابيع القليلة الأولى ، قد يختار الأفراد تبني بعض مبادئ باليو بدلاً من الالتزام بالنظام الغذائي بمعناه الدقيق.
التكلفة - 10/20
هذا نظام غذائي عالي البروتين ، ويشجع على استهلاك الكثير من اللحوم والأسماك - مع التركيز على جودة اللحوم (مثل اللحوم التي تتغذى على العشب بدلاً من اللحوم التي تتغذى على الحبوب). لذلك يمكن أن تصبح مكلفة للغاية. هناك أيضًا الكثير من الأطعمة التي تحمل علامة Paleo في السوق (مثل ألواح الطاقة والآيس كريم ومساحيق البروتين) ، والتي غالبًا ما تأتي بسعر باهظ.
السلامة - 12/20
هناك بعض المخاوف بين المهنيين الصحيين من أن نظام باليو الغذائي شديد التقييد وقد يعرض الأفراد لخطر المعاناة من نقص التغذية. ومع ذلك ، لا توجد دراسات سريرية طويلة المدى تبحث في الفوائد أو المخاطر المحتملة للنظام الغذائي حتى الآن. يُنصح دائمًا الأفراد الذين يعانون من حالة طبية باستشارة طبيبهم العام قبل البدء في نظام غذائي جديد.
المرونة - 8/20
يكاد يكون من المستحيل اتباع هذا النظام الغذائي دون تناول اللحوم أو المأكولات البحرية أو البيض ، خاصة وأن المصادر النباتية الجيدة للبروتين مثل الفاصوليا والبقوليات الأخرى غير مسموح بها في الخطة. لذلك فهو ليس نظامًا غذائيًا مناسبًا للنباتيين أو النباتيين. بحكم طبيعته الخالية من الحبوب ، فإن حمية باليو خالية من الغلوتين.
الفعالية - 14/20
من المحتمل أن يؤدي التخلص من جميع الحبوب ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة والسكر إلى فقدان الوزن ، ولكن قد يكون من الصعب الحفاظ على الخطة على المدى الطويل بسبب القيود والقيود الغذائية.
يُظهر البحث في الأدبيات أن عددًا قليلاً جدًا من الدراسات المنشورة قد قيمت فعالية حمية باليو في إنقاص الوزن. تلك التي أظهرت بعض النتائج الإيجابية تم إجراؤها مع عدد قليل جدًا من المشاركين وعلى مدى فترات زمنية قصيرة ، لذلك يمكن استخلاص القليل من الاستنتاجات وهناك ما يبرر إجراء المزيد من الأبحاث.
النتيجة النهائية - 56/100
هل تبحث عن خطة الأكل المثالية لمساعدتك في الوصول إلى أهداف لياقتك؟ تحقق من هذه المراجعات لبرنامج النظام الغذائي:
مراجعة النظام الغذائي المضاد للرصاص لفقدان الدهون
استعراض ركوب الدراجات الكربوهيدرات: هل يمكن أن يساعد في الحصول على العجاف؟
مراجعة نظام الأكل النظيف لفقدان الوزن
مراجعة حمية داش لفقدان الوزن
مراجعة اتباع نظام غذائي مرن (إذا كان يناسب وحدات الماكرو الخاصة بك)
مراجعة حمية هرباليفي لفقدان الوزن
مراجعة حمية البحر الأبيض المتوسط لنمط حياة صحي
مراجعة النظام الغذائي العسكري: هل يجب أن تجربها؟
استعراض كامل لبرنامج النظام الغذائي 30 للرجال