تيكي بيرز 101: ما هي ولماذا يجب أن تشربها

بيرة تيكي مع جوز الهند

GettyImages

ما هي الصفقة مع تيكي بيرز؟ شرح صانعي البيرة

كارل كلوكارس 29 مارس 2019 شارك Tweet يواجه 0 مشاركة

كانت نهضة تيكي الأمة على قدم وساق لسنوات ، لذلك ليس من المستغرب أن يجد صانعو الجعة في جميع أنحاء البلاد أنفسهم بشكل متزايد ، مهم ، مستوحى من نكهات وتوابل ثقافة تيكي.

ذات صلة: غريب بيرز

تعتبر بيرة تيكي - التي تتميز باستخدامها للفواكه الاستوائية والتوابل ، أحيانًا ولكن ليس بالضرورة تعكس كوكتيل تيكي معين - اتجاهًا صغيرًا ولكنه متزايد في عالم البيرة. تعتبر نكهات الفاكهة في البيرة راسخة ، مع تحول مشهد البيرة الحرفية في البلاد إلى جنون بيرة الفاكهة في مكان ما في عام 2014 تقريبًا ، عندما لا يمكنك تجنب مشروب الرادلر المصنوع منزليًا ، أو IPA ذات اللون البرتقالي الدموي ، أو بيرة الفاكهة العاطفة.

لكن التركيبة المحددة من الحمضيات والفواكه وربما بعض اللاكتوز للحلاوة والتوابل غير العادية أو حتى المكسرات في البيرة هي التي تدفع بالملفات الشخصية إلى منطقة تيكي فكر في جوز الهند المقترن بالأناناس ، وبعض أنواع شراب الروم ، والبيرة مغطاة بالنعناع والتوابل. كل هذه الأشياء تشكل بعض أنواع البيرة البرية الجميلة من الساحل إلى الساحل.

لم ألتق مطلقًا بمجموعة من الأشخاص الذين يهتمون بأشياء تيكي أكثر من صانعي البيرة ، كما يقول بن فاسمان ، مدير عام غرفة صناعة مصيدة الفئران في Off Color Brewing في شيكاغو. لقد قمنا بعمل زوجين من حفلات [Festival of Barrel Aged Beer] ونقوم دائمًا بصنع مشروبات تيكي لتلك القوائم - وتباع مشروبات تيكي بشكل أسرع من البيرة.

يعرف Off Color شيئًا أو شيئين عن بيرة tiki: إنهم يصفون بيرة Spots ذات الفواكه الاستوائية بأنها تيكي فايس مع فاكهة العاطفة وقشر الجريب فروت. لقد ثبت أنها تحظى بشعبية كبيرة كبيرة موسمية. (تم تحضير إصدار هذا العام مؤخرًا بمعدل ضعف حجم العام الماضي.)

في حين أن شيكاغو تعشق بيرة تيكي ، لا يتعين عليك أن تكون بعيدًا عن المحيط لتشعر بجاذبية بولينيزيا. أوكلاند بارك ، في فلوريدا Funky Buddha Brewery ، ظهرت بيرة تيكي في الربيع الماضي تسمى Huki Idol ، وهي عبارة عن IPA مزدوج محملة بفاكهة العاطفة والليمون وتصدرت بالنعناع ، وفي وقت لاحق من هذا العام ، يتم طرح بيرة على أساس كوكتيل Zombie ، و سوف يقضي بعض الوقت في الرفاهية داخل برميل الروم. مما لا يثير الدهشة ، أن فريق Funky Buddha يحب لعبة tiki.

نحن أكثر بقليل من مجرد مرمى حجر من Mai Kai ، وهي واحدة من مؤسسات تيكي الكلاسيكية في جميع أنحاء البلاد ؛ يقول جون لين ، مدير العلامة التجارية ، إننا نذهب إلى هناك منذ ست سنوات منذ تأسيس مصنع الجعة. Hukilau هي واحدة من أكبر أحداث tiki لهذا العام في Fort Lauderdale ؛ نشارك في ذلك. لذلك أردنا صنع بيرة كانت قصيدة لكوكتيلات تيكي.

ذات صلة: أفضل بيرة الربيع ، حسب برورز

النعناع ليس نكهة طبيعية بشكل خاص للبيرة (إلا إذا كنت تتحدث عن شجيرة إمبراطورية ثقيلة) ، لكنها نكهة ضرورية لإكمال ملف الكوكتيل. نحن نتخيل النعناع على أنه الجزء العلوي المزين من كوكتيل تيكي. إنها زينة جيدة وكلاسيكية ؛ يشرح لين أنه يضيف نضارة ، ولا يغلب. إنه موجود فقط لمنحك تلك الشخصية الجديدة في النهاية نظرًا لوجود الكثير من الفاكهة - وأيضًا نظرًا لأنها IPA أعتقد أنها تعمل بشكل جيد مع القفزات.

الخمر في الطقس الدافئ

نظرًا لأن العديد من بيرة تيكي هذه يتم الاستمتاع بها في المناخات الأكثر دفئًا ، فإن المشروبات نفسها غالبًا ما تكون لاذعة وخفيفة وسهلة الشرب. كما أنها عادة ما تكون لمرة واحدة أو شبه نادرة ، ولكن ليس كذلك بالنسبة لتخمير جالفستون في تكساس. يعد Tiki Wheat أحد روادهم ، وكان على مدار نصف العقد الماضي. يتم تخميره بخمسة أرطال من الكزبرة الطازجة المكسورة فوق قاعدة نصف قمح نصف شعير لبيرة ، والتي ، حسب مالكها ، مارك ديل أوسو ، تقدم نكهة مميزة ومدهشة من الحمضيات / البرتقال.

هذا بالإضافة إلى كونه متاحًا بشكل موثوق به في العلب يجعل بعض المشروبات الرائعة على الشاطئ ، وهو أمر منطقي لأن Galveston Brewing تقع حرفيًا على بعد خطوات من خليج المكسيك. لقد قاموا أيضًا بتجربة البيرة لبعض العروض الخاصة بما في ذلك جوز الهند والكيوي والبرتقال الدموي. جزء من مجتمعنا هو منطقة تسمى Tiki Island ، لذلك شعرنا أن القليل من القبعات على هذا الشاطئ كان مناسبًا طبيعيًا لتناول الجعة. كلنا هنا لأننا نحب أن نعيش حياة الجزيرة.

الذهاب Coco-Nutty

لقد كانت شركة IPA لجوز الهند هي التي أدخلت كايل أرنولد من شركة Southern Grist Brewing في ناشفيل إلى الصناعة في المقام الأول. بعد انتقاله جنوبًا من شيكاغو ، ساعده تذوق البيرة في جعله على اتصال بالفريق لإطلاق Southern Grist في عام 2016. وبعد بضع جلسات من البيرة المنزلية ، كان Arnold يساعد في taproom ويصنع إحدى وصفاته المفضلة ، والمعروفة الآن باسم BroCoNut .

سلسلتهم من بيرة تيكي ، التي سميت باسم بار تيكي الذي سيتم افتتاحه قريبًا في ناشفيل يسمى تشوبر ، أنتجت خيارين مختلفين يركزان على الكوكتيل: أحدهما يعتمد على كوكتيل جيت بايلوت وزومبي. ولد فريق Chopper من حدث tiki المنبثق في Barista Parlor ، وقام بصب مشروبات tiki بينما قدم Southern Grist بيرة tiki جنبًا إلى جنب - وأيضًا معًا ، حيث استخدم فريق البار البيرة كمكون في الكوكتيلات.

تحدي تيكي بيرز

أصعب جزء في جعل هذه المشروبات تتذوق بشكل صحيح؟ ليس الروم أو جزء الفاكهة ، ولكن المزيد من التوابل والشراب الباطني التي تشكل اللمسات الأخيرة على الكثير من هذه الكوكتيلات. قال أرنولد إن الكثير من مشروبات تيكي هذه تعتمد على المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية المختلفة التي لا يمكننا إضافتها بوضوح إلى البيرة.

وأضاف أنه يتعين علينا أحيانًا أن نكون مبدعين في الأشياء التي يمكننا إضافتها لمحاولة تكرار تلك النكهات. Falernum هو مشروب كحولي أساسه اللوز ، لذلك قمنا بإضافة اللوز المحمص إلى [التخمير] الثانوي بالنسبة للزومبي. بالنسبة لغرينادين ، هذا في الأساس شراب رمان ، لذلك أضفنا القليل من هريس الرمان. فقط قليلا لأننا لم نكن نريده أن يكون مهيمنا.

ذات صلة: أفضل أنواع الطعام والبيرة

قال فسمان الشيء نفسه عن موازنة النكهة. كانت القرفة هي التي كنا قلقين بشأنها [بالنسبة لبيرة سابقة ، Grizzly King] لأن القرفة في البيرة سوف تغلب على كل شيء. لقد كان مقدارًا ضئيلًا للغاية ، يكفي فقط - على سبيل المثال ، لم يستطع بعض الناس حتى تذوقه ولكنه كان كافياً لمنحه طعمًا استوائيًا رائعًا ولذيذًا تقريبًا ، كما أوضح. شيء مثل غرينادين ، أو لوز ، أو شراب الأورغيت - أشياء من هذا القبيل قد تكون أكثر من اللازم. حتى الأناناس كان سيكون كثيرًا جدًا.

مع النكهات الطازجة والمستوحاة والممتعة ، يمكن أن تكون بيرة تيكي ممتعة للغاية ، ومثلها مثل كوكتيل تيكي الجيد ، يمكن أن تساعدك في الحصول على حالة ذهنية أكثر استوائية. بغض النظر عن مكان تواجد الشاربين ، فهذا شيء يمكن للجميع تقديره إلى حد كبير.

قد تحفر أيضًا:

  • أفضل الوجهات لتناول البيرة
  • الفوائد الصحية للبيرة
  • أفضل براميل البيرة